冷泡茶

冷泡茶(Cold water make tea)
傳統的泡茶是用開水沖泡,冷水泡茶是台灣愛茶人士的新嘗試,發現這種泡茶方法不但簡單方便,而且是更健康的泡茶方法,具有以下各種優點:
1
    同樣可以釋出茶中之精華,卻不會有熱泡茶的澀味。
2
    茶鹼與咖啡因釋出不多,不傷胃也不影響睡眠。
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    茶葉中帶甜味的氨基酸分子先溶解,相對增加了茶的甜度。
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    對咖啡因敏感的人,喝冷泡茶不會有問題。
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    對外出開車與旅行人士也非常方便,前一晚將茶葉放近礦泉水瓶即放入冰箱,次日出門時取出隨身攜帶,既解渴又提神。
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    第一泡喝完可以加水再泡。
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    無需特別的茶壺,茶具同樣可以享受喝茶的樂趣與保健的好處。
茶對健康的好處:
1
    抗氧化:茶(尤其是綠茶)內所含的多酚化合物(Polyphenols)是強力的抗氧化
(Antioxident)可抵銷自由基(Free Radical)對細胞及基因(DNA)等的傷害。
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    降低膽固醇:研究發現喝緣茶有減低懷膽固醇(LDL)的功效。
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    降血壓:綠茶有降低血壓的功效。
4
    抗細菌與病毒:綠茶中的兒茶素(Catechins)是強力抗細菌與病毒的物質,飯
後用茶漱口即有預防與治療蛀牙的功效。
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    降低血糖:日本京都大學早就發現醫院的糖尿病人參加茶道聚會後,血糖指
數即明顯的減低,現代的研究已予証實。
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    抗癌:美國癌症研究協會(AICR)2005年研究報告;每天喝幾杯綠茶可防止罹
患癌症,綠茶內的沒食子酸脂(EGCG)可以抑制促進癌細胞生長的酵素。
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    降低各種原因的死亡率:這是美國醫藥協會會刊(JAMA)最新的報導,根據日
本研究人員對40,530位年齡自40-79歲的健康成人,每天喝五杯以上的綠
茶,長達十一年跟蹤調查的結論。
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    其他好處還很多:包括;預防感冒、防口臭、防血栓、減肥、保護心臟、抗
過敏、紓解疲勞與壓力、預防骨質疏鬆以及紓解關節炎等等不勝枚舉。
綠茶的主要化學成份:
兒茶素、維他命C、維他命E、維他命B群、胺基酸(Amino Acid)、黃酮醇類(Flavonoids)、氟(Fluoride)、茶氨酸(L-Theanium)、沒食子酸脂(EGCG)、咖啡因(Coffeine)、皂素(Saponins)、鋅(Zinc)、硒(Selenium)、錳(Manganese)、胡籮蔔素等。